Archive: 2014年08月  1/1

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麺や 西や (港区)

今夏、一番の冷やしラーメンでした麺や 西や○丈が難波に移転し、ラーメン不毛の地と化した大阪市港区に、一筋の光が差した!!!といえば大げさか。いやそんなことはない。中華そばを食べて、麺哲が思い浮かんだと思ったら、麺哲の麺、レシピも伝授されてるみたい。カマスと阿波尾鶏の冷やしなにこれ!秀樹感激~、、、のレベル!めっさ旨!緑はししとうかな?これも変わってるね。鶏のタタキが旨すぎて、、、大阪って、冷やしラー...

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大正橋まんてんギャラリー

8月2日大正から豚骨ラーメン屋さんが終止符を打たれました(涙)まんてん勤務の本拠地が此花区から港区に変わり、チャリで行ける事もあり、訪問回数が増えてたんですね。すると、突然、マスターから、「8月に閉店します」と。天天,有のニラをインスパイアした、ニラ白とんこつ物凄く積極的に新メニューとか出してたので、まさか、、、閉店なんて(涙)白とんこつの旨いこと旨いこと。感謝の気持ちをこめて、戴いたまんてんのラ...

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ふく流らーめん 轍 (西区)

もんのすごい自分の口に合うラーメンです。ふく流らーめん 轍ジャンクストーリー出身です。きんせいの血統は、サラブレッドが多いな~今流行の圧力寸胴で作られた、ふく流らーめん鶏節やレアチャーシュー、柚子のエスプーマなど、流行の食材、手法が満載。開店して間もないとは思えない、完成度。スッキリ、サラリな鶏白湯スープ。ムテや天神旗みたいな毎日釜回しして継ぎ足しするスープに魅了されてる自分にとって、魂までは響か...

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